REKLAM
Oku Hotels’in Türkiye’deki ilk otelinin imza restoranı Teyo; Nikkei esintili mutfak yaklaşımını ve Japon tekniklerinden beslenen global füzyon anlayışını Ege’nin mevsimsel ürünleriyle buluşturarak çok duyulu bir gastronomi deneyimi sunuyor.
Oku Bodrum, gastronomi vizyonunu yansıtan restoranı Teyo ile misafirlerini ağırlamaya başladı. Restoran, adını Aztek kültüründe yaşam enerjisi ve ruhun özü anlamına gelen “teyolia” kavramından alıyor. Küçükbük Koyu’nun doğal atmosferinde konumlanan Teyo, yalnızca menüsüyle değil; açık mutfağı, robata ateşi, mimarisi, müzik kurgusu ve paylaşım odaklı servis anlayışıyla gastronomiyi bütünsel bir deneyime dönüştürüyor. Gün batımından geceye uzanan bu deneyim, Oku Bodrum’un “sessiz lüks” yaklaşımını mutfak kültürüyle buluşturuyor.
Oku’nun yaşam felsefesi sofraya taşınıyor
Japonca’da “içsel alan” anlamına gelen Oku, doğayla uyumlu yaşam anlayışı, yalın tasarımı ve dingin atmosferiyle dünyanın farklı destinasyonlarında konumlanan bir yaşam stili markası. Teyo ise bu yaklaşımı gastronomiye taşıyor.
Doğal taşlar, sıcak ahşap dokular, yumuşak aydınlatma ve açık mutfak düzeniyle öne çıkan restoran, gastronomiyi atmosferle buluşturan bir deneyim sunuyor. Gün batımına eşlik eden müzik seçkisi ve paylaşım kültürü, gastronomi deneyimini güçlendiren detaylar arasında yer alıyor.
Japon tekniklerinden beslenen global füzyon mutfağı
Teyo’nun mutfak anlayışı, Japon gastronomisinin teknik mirasını farklı coğrafyalardan aldığı ilhamla yeniden ele alıyor. Menünün temelini sürdürülebilir kaynaklardan temin edilen malzemeler ile Bodrum ve Ege’deki yerel üreticilerin mevsimsel ürünleri oluşturuyor.
Yerel narenciyeler, Ege otları ve deniz ürünleri; Japon teknikleriyle işlenerek modern sunumlarla servis ediliyor. Robata ateşinde hazırlanan et ve deniz ürünleri ise restoranın karakteristik lezzetlerini oluşturuyor.
Menüde öne çıkan imza tabaklar arasında Hamachi Pani Puri, Honey Miso Black Cod, Turkish Red Shrimps, A5 Japanese Wagyu Tataki ve Negi Toro Hosomaki yer alıyor.
Şef Muhammed Karaarslan’ın liderliğinde şekillenen özgün bir mutfak
Teyo konsepti, Oku Hotels Executive Şefi Mark Vaessen’in gastronomi vizyonuyla şekilleniyor. Oku Hotels’in farklı destinasyonlarında hayata geçirilen Teyo mutfak anlayışı, Bodrum’da ise mutfağın başındaki Şef Muhammed Karaarslan’ın liderliğinde yerel dokunuşlarla yeniden hayat buluyor. Karaarslan’ın yaklaşımı; teknik ustalık, mevsimsellik, sürdürülebilirlik ve malzemeye duyulan saygı üzerine kuruluyor.
Yerel üreticilerle çalışmayı mutfağın vazgeçilmez bir parçası olarak gören Karaarslan, her tabağın yalnızca bir lezzet değil, aynı zamanda bir hikaye anlatması gerektiğine inanıyor. Japon mutfağının rafine tekniklerini farklı kültürlerden aldığı ilhamla bir araya getiren şef, Teyo’da her sezon doğanın ritmine göre yenilenen ancak karakterini koruyan bir gastronomi anlayışı benimsiyor.
Bodrum’un gastronomi sahnesine yeni bir yorum
Son yıllarda gastronomi alanındaki uluslararası yatırımlarla öne çıkan Bodrum, farklı mutfak kültürlerini bir araya getiren restoranlarıyla gelişimini sürdürüyor. Teyo da bu gastronomi sahnesine katılan yeni adreslerden biri olarak dikkat çekiyor.
Lezzet, tasarım, müzik ve atmosferi aynı çatı altında buluşturan Teyo, Oku Bodrum’un yaşam felsefesini gastronomiye taşıyarak, Bodrum’da gün batımından geceye uzanan buluşmalara ev sahipliği yapıyor.
